Zona di Produzione: Haiti

Bottiglia: 70 CL
Gradazione Alcolica: 43% Vol
Categoria: Rum

Affinamento: Il Clairin Communal è un’idea rivoluzionaria nata per far conoscere al mondo lo spirito più autentico di Haiti. Non è il prodotto di una singola distilleria, ma un assemblaggio sapiente dei Clairin prodotti da quattro dei più celebri produttori artigianali dell’isola: Michel Sajous, Fritz Vaval, Faubert Casimir e Le Rocher. La produzione di ogni Clairin segue un metodo ancestrale e completamente naturale. Si parte dal succo fresco di canna da zucchero di varietà autoctone e non ibridate, raccolte a mano. La fermentazione è spontanea, attivata esclusivamente da lieviti indigeni, e dura diversi giorni. La distillazione avviene in piccoli alambicchi discontinui (pot still), spesso riscaldati a fuoco diretto. Il Communal è un rum bianco non invecchiato, il cui unico “affinamento” è l’unione di questi quattro distillati unici, creando un blend che ne smussa le spigolosità pur mantenendone intatto il carattere selvaggio e autentico.
Caratteristiche sensoriali: Al naso, il Clairin Communal è un’esplosione di aromi primari, vibranti e selvaggi. Emergono note intensamente vegetali e “terrose” di canna da zucchero fresca, erba tagliata e un sentore che ricorda la salamoia delle olive. Si percepiscono anche profumi di frutta tropicale molto matura, come banana, ananas e un tocco agrumato. Al palato, è sorprendentemente morbido per la sua intensità aromatica, con una consistenza leggermente oleosa. Il gusto è potente, rustico e incredibilmente espressivo: il sapore dolce e vegetale della canna da zucchero è protagonista, accompagnato da note di pepe bianco, anice e una mineralità quasi salina. Il finale è lunghissimo, pulito e persistente, lasciando in bocca un retrogusto fedele alla canna da zucchero e un ricordo erbaceo indimenticabile.

Il Clairin Communal è più di un semplice rum: è un’espressione culturale, un distillato “terroir” che racconta la storia e l’anima di Haiti. Creato come porta d’accesso a questo mondo affascinante, si distingue per il suo carattere indomito ma al contempo equilibrato, che lo rende l’introduzione perfetta a questa categoria. È un distillato eccezionale da sorseggiare liscio per i palati più avventurosi, ma la sua vera vocazione è nella miscelazione, dove la sua personalità unica può trasformare cocktail come il Ti’ Punch o il Daiquiri in un’esperienza completamente nuova e sorprendente.