Produttore: Castello della Sala
Linea: Castello della Sala

Bottiglia: 750 ml
Vitigno: Grechetto 50%, Procanico 25%, Pinot Bianco, Viognier 25%
Gradazione Alcolica: 12,5% Vol
Categoria: Vini

Vinificazione: Interpretazione elegante dell’antico vino bianco di Orvieto. Nasce dall’unione di varietà autoctone e internazionali: Grechetto, Procanico, Pinot Bianco e Viognier coltivati sui suoli tufacei e argillosi ricchi di fossili della tenuta. Ciascuna varietà viene raccolta e vinificata separatamente con breve macerazione pellicolare a freddo (criomacerazione). Fermentazione e affinamento sui lieviti fini si svolgono esclusivamente in acciaio inox per mantenere croccantezza aromatica e freschezza.
Caratteristiche sensoriali: Giallo paglierino brillante con vivaci riflessi verdolini. Al naso questo San Giovanni della Sala sprigiona un profilo fresco, floreale e fragrante: profumi di fiori bianchi di campo, zagara, pesca bianca, ananas, scorza di mandarino ed erbe aromatiche. Al palato è morbido, sapido, piacevolmente minerale e rinfrescante, con una viva acidità che regala un sorso elegante, armonico e pulito.

Abbinamento: L’Orvieto DOC Classico Superiore San Giovanni della Sala di Castello della Sala è un bianco impeccabile dall’aperitivo al pasto: perfetto con antipasti delicati, tartare di spigola, crostacei, risotti alle verdure, tagliolini alle erbe e carni bianche ai ferri.

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