Zona di Produzione: Oaxaca (Messico)

Bottiglia: 70 cl
Gradazione Alcolica: 37% Vol
Categoria: Mezcal

Affinamento: Nato dall’incontro tra l’attore messicano Luis Gerardo Méndez e Casa Lumbre, questo mezcal artigianale si distingue per un connubio pionieristico: unisce infatti l’agave Espadín di Oaxaca (raccolta a circa 8 anni) e la pregiata agave Tobalá di Puebla (raccolta a circa 12 anni). Le piñas vengono cotte in tradizionali forni conici scavati nella terra con legna di quercia e rocce vulcaniche, frantumate con la classica mola in pietra tahona e sottoposte a fermentazione naturale e spontanea in tini di legno. La successiva doppia distillazione in piccoli alambicchi di rame dà vita a un mezcal non invecchiato (Joven), concepito per offrire un profilo fresco, invitante e meno aggressivo rispetto ai mezcal rustici tradizionali.
Caratteristiche sensoriali: Scintilla nel bicchiere con una veste purissima e cristallina dai riflessi perlacei e luminosi. L’impatto all’olfatto è fresco, fine e gradevolmente fruttato: accoglie con sentori di mela verde, pera croccante e scorza d’agrumi, seguiti dalla dolcezza dell’agave cotta, cacao affumicato e una piacevole sfumatura erbacea tipica del Tobalá. Al sorso la beva è straordinariamente scorrevole, morbida e armoniosa; l’ingresso dolce lascia spazio a un fumo leggero e calibrato che accompagna note fresche di cetriolo, agrumi e frutta secca. Il finale è pulito, fresco e persistente, con una chiusura minerale e delicatamente speziata che invoglia subito al sorso successivo.

Ojo de Tigre è pensato per essere un mezcal inclusivo e versatile, perfetto per avvicinarsi a questa storica categoria messicana. Si degusta meravigliosamente liscio, tradizionalmente accompagnato da una fetta di ananas fresco con sale al cocco tostato e peperoncino secco. La sua spiccata freschezza e l’affumicatura gentile ne fanno un’arma formidabile dietro il banco bar per la creazione di drink moderni come l’Ojo Paloma, il Tiger Mule (con ginger beer e lime) o deliziosi Mezcal Sour tropicali.