Zona di Produzione: Nombre de Dios, Durango (Messico)

Bottiglia: 70 cl
Gradazione Alcolica: 46% Vol
Categoria: Mezcal

Affinamento: Il Mezcal Burrito Fiestero è un’espressione pura e selvaggia del terroir dello stato di Durango. Viene prodotto esclusivamente con agave Cenizo Silvestre (Agave durangensis), una varietà selvatica che cresce spontaneamente nella regione. La produzione segue un metodo 100% artigianale e tradizionale: le pigne di agave mature vengono cotte lentamente per giorni in forni conici di pietra interrati (hornos de tierra), utilizzando legno di quercia e huizache. La macinatura avviene con la classica ruota di pietra (tahona), spesso trainata da un mulo. La fermentazione è spontanea, in tini di legno di pino, grazie ai lieviti indigeni presenti nell’ambiente. Infine, il distillato viene sottoposto a una doppia distillazione in piccoli alambicchi di rame. Il risultato è un mezcal non invecchiato, imbottigliato per catturare l’anima più autentica dell’agave di Durango.
Caratteristiche sensoriali: Al naso, il Burrito Fiestero si presenta complesso e molto diverso dai mezcal di Oaxaca. Emergono note minerali intense, che ricordano la terra bagnata e la pietra focaia, accompagnate da sentori erbacei, di cuoio e un leggero tocco agrumato. Il fumo è presente ma molto delicato e perfettamente integrato, non è mai il protagonista. Al palato, è sorprendentemente morbido e vellutato, con un corpo pieno. Il gusto è una conferma dell’olfatto: un attacco dolce di agave cotta lascia spazio a un’esplosione di sapori minerali, vegetali e leggermente salini. Si percepiscono note di olive verdi, pepe e un leggero sentore citrico. Il finale è lunghissimo, pulito e piacevolmente secco, lasciando un retrogusto persistente di mineralità e un ricordo affumicato molto elegante.

Il Mezcal Burrito Fiestero, con il suo nome allegro (“l’asinello festoso”), è un distillato che celebra la diversità e la ricchezza del mondo del mezcal. Si distingue nettamente per il suo profilo minerale e meno affumicato, che lo rende un perfetto esempio dello stile di Durango. È un mezcal da meditazione, da sorseggiare rigorosamente liscio per apprezzarne la complessità e l’eleganza. È la scelta ideale per gli appassionati che desiderano esplorare un terroir diverso da Oaxaca e scoprire un distillato di agave dal carattere unico, profondo e indimenticabile.