Zona di Produzione: Oaxaca (Messico)

Bottiglia: 70 cl
Gradazione Alcolica: 40% Vol
Categoria: Mezcal

Affinamento: La produzione di questo mezcal artigianale di alta gamma segue un rigoroso metodo tradizionale tramandato da generazioni a Santiago Matatlán, la capitale mondiale del Mezcal. Viene utilizzato esclusivamente 100% Agave Espadín, coltivata per circa 8-9 anni negli altipiani di Oaxaca prima della raccolta a mano. I cuori dell’agave (piñas) vengono cotti per 4-6 giorni all’interno di fosse coniche sotterranee alimentate a legna di quercia locale e sassi vulcanici. Dopo la frantumazione tradizionale, la fermentazione spontanea e una lenta doppia distillazione in alambicchi discontinui di rame, il distillato riposa per un breve periodo in vasche d’acciaio inox prima dell’imbottigliamento come Joven (non invecchiato in legno). Questo processo conferisce al distillato un’affumicatura setosa e gentile, priva di asperità bruciate.
Caratteristiche sensoriali: Limpido e terso nel bicchiere, rivela una brillantezza cristallina con archetti fitti ed eleganti. Il bouquet olfattivo è fine, suadente ed equilibrato: accoglie l’olfatto con un fumo tenue e aromatico, subito arricchito da nitidi sentori di agave cotta dolce, scorza di pompelmo, melograno, menta selvatica e una delicata sfumatura minerale. Al palato stupisce per la straordinaria morbidezza e setosità; a differenza dei mezcal più rustici, qui il profilo fumé è carezzevole e lascia emergere note di vaniglia naturale, pepe bianco, erbe aromatiche e una piacevole freschezza agrumata. Il finale è lungo, caldo e vellutato, con un persistente ritorno minerale ed elegantemente affumicato.

Casamigos Mezcal è un distillato ultra-premium concepito per essere sorseggiato liscio a temperatura ambiente, ideale servito nella tradizionale jícara o in una veladora accompagnato da una fetta d’arancia fresca e un pizzico di sale all’agave o sal de gusano. La sua morbidezza bilanciata lo rende inoltre un ingrediente prestigioso per la mixology d’autore, eccellente per rivisitare capolavori come lo Smoky Paloma, il Mezcal Negroni o per donare una dimensione affumicata e sofisticata a un classico Margarita.