Produttore: Casale Mattia

Bottiglia: 750 ml
Vitigno: Malvasia di Candia, Malvasia Bianca, Trebbiano Giallo, Bombino, Bellone e altri minori a coltivazione biologica
Gradazione Alcolica: 11% Vol
Categoria: Vini

Affinamento: Nasce sui suoli di lava vulcanica ricchi di sali minerali del Colle di Casale Mattia a Frascati, condotti in regime di agricoltura biologica. Uvaggio dominato da Malvasia Bianca (di Candia e del Lazio) e Trebbiano Giallo con quote di Bombino e Bellone. Vinificazione in bianco con pressatura soffice, breve criomacerazione e fermentazione termocondizionata a 18°C in serbatoi di acciaio. Affina in acciaio prima dell’imbottigliamento sterile a freddo per conservare la purezza minerale.
Caratteristiche sensoriali: Giallo paglierino limpido e brillante con tenui riflessi dorati. Al naso questo Frascati Terre Laviche esprime la tipica solarità dei Castelli Romani: fragranti profumi di ginestra, mela cotogna, pesca bianca e timo, uniti alla tipica e distinta impronta minerale sulfurea dei terreni lavici. Al sorso è secco, armonico, sapido e di corpo equilibrato, sostenuto da un’acidità viva che dona slancio alla beva.
Abbinamento: Il Frascati Superiore DOCG Terre Laviche di Casale Mattia è il naturale alleato della cucina capitolina d’eccellenza: sublime con i classici primi romani come carbonara, gricia e cacio e pepe, carciofi alla giudia, fritture di calamari, carni bianche delicate e formaggi freschi vaccini e ovini.