Produttore: Castello di Gussago

Bottiglia: 750 ml
Vitigno: Pinot Nero
Gradazione Alcolica: 12,5% Vol
Categoria: Vini

Affinamento: Raro Franciacorta ottenuto da uve 100% Pinot Nero in purezza vinificate in bianco (Blanc de Noirs) da vigne collinari biologiche ad altitudini elevate. La fermentazione avviene in tini d’acciaio inox termocondizionati. Segue un affinamento sui lieviti di oltre 24 mesi con dosaggio Extra Brut (circa 2-3 g/l di residuo zuccherino), che valorizza al massimo la tensione minerale e la potenza del vitigno.
Caratteristiche sensoriali: Oro bianco brillante con lievi riflessi paglierini e perlage setoso e fitto. Al naso questo Franciacorta Blanc de Noirs impressiona per profondità: note di ribes bianco, mela cotogna, nocciola cruda, erbe officinali e una decisa traccia gessosa e minerale tipica delle alture di Gussago. In bocca è d’impatto: asciutto, potente, strutturato e vibrante, con una freschezza tagliente che ne scolpisce la lunghissima persistenza aromatica.

Abbinamento: Il Franciacorta DOCG Noble Noir Extra Brut di Castello di Gussago è una bollicina di grande spessore pensata per la ristorazione d’alto livello. Trova il perfetto sodalizio con carni bianche saporite (faraona, coniglio), pesci di grande pezzatura al forno, crostacei arrosto, baccalà mantecato e formaggi stagionati d’alpeggio.