Produttore: St. Michael Eppan
Linea: Fallwind

Bottiglia: 750 ml
Vitigno: Sauvignon
Gradazione Alcolica: 13,5% Vol
Categoria: Vini

Vinificazione: Prodotto con uve 100% Sauvignon Blanc coltivate su terreni ghiaiosi e calcarei ai piedi della Mendola, costantemente rinfrescati dalle brezze alpine discendenti (“Fallwind”). La raccolta è rigorosamente manuale. Il mosto fermenta in tini d’acciaio inox termocondizionati per preservare l’integrità aromatica varietale. Il vino affina per circa 6 mesi sui lieviti fini in acciaio prima dell’imbottigliamento.
Caratteristiche sensoriali: Giallo paglierino luminoso con marcati bagliori verdolini. Al naso questo Sauvignon Fallwind esprime un’esuberanza varietale pulita e raffinata: profumi intensi di fiori di sambuco, uva spina, foglia di fico, peperone dolce e scorza di pompelmo rosa, sostenuti da una distinta nota minerale e silicea. Al palato è scattante, fresco, sapido e vibrante, con una tensione acida che regala una beva succosa e un finale aromatico persistente.

Abbinamento: L’Alto Adige DOC Sauvignon Fallwind di St. Michael-Eppan è il classico vino da asparagi bianchi di Terlano con salsa bolzanina. A tavola si esalta inoltre con risotti alle erbe spontanee, carpacci di trota affumicata, crostacei alla piastra, formaggi caprini a pasta molle e sushi.