Zona di Produzione: Asti (Italia)

Bottiglia: 75 CL
Gradazione Alcolica: 16,5% Vol
Categoria: Vermouth

Affinamento: Prodotto fedelmente secondo la formula originale ideata da Giulio Cocchi nel 1891, questo vermouth rappresenta uno dei massimi emblemi della tradizione torinese a Denominazione di Origine Protetta. La lavorazione ha come cuore nobile una base di selezionati vini piemontesi, impreziosita da una ricca infusione a freddo di erbe officinali e spezie pregiate. Tra le botaniche protagoniste risaltano l’artemisia alpina, il rabarbaro, la corteccia di china calissaja, la mirra, il legno di sandalo e le scorze di arancia amara essiccata. La caratteristica e calda tonalità ambrata viene ottenuta in modo tradizionale esclusivamente attraverso l’uso di zucchero bruciato sul fuoco vivo, senza l’impiego di caramello artificiale. Una lenta maturazione consente alla frazione vinosa di sposarsi intimamente con i principi amari e aromatici, donando una struttura setosa e profonda.
Caratteristiche sensoriali: Alla vista rivela una calda veste ambrata e ramata, impreziosita da profondi bagliori mogano e topazio. Al naso sprigiona un profilo olfattivo sontuoso, ricco e stratificato: si aprono avvolgenti note di scorza d’arancia amara candita, uva passa, cacao e vaniglia, presto raggiunte da complessi sentori officinali di rabarbaro, china, radici boschive e leggere sfumature balsamiche di mirra. Al palato entra con straordinaria morbidezza e rotondità; la dolcezza iniziale dello zucchero caramellato e del vino moscato viene magistralmente bilanciata dalla fresca acidità vinosa e da un nobile fondo amaricante che dona ritmo alla beva. Il finale è lunghissimo, asciutto e aristocratico, con una persistente scia di spezie dolci, legno nobile e scorze agrumate.

Cocchi Storico Vermouth di Torino è un’eccellenza assoluta apprezzata nei migliori locali del mondo per la sua perfetta armonia gustativa. Si degusta splendidamente servito freddo in un bicchiere con cubetti di ghiaccio, una scorzetta di limone o d’arancia e una fogliolina di rosmarino fresco. Dietro al bancone bar costituisce una vera e propria pietra miliare per la miscelazione classica internazionale, rivelandosi l’ingrediente insostituibile per confezionare capolavori immortali dell’aperitivo come il Negroni d’autore, l’Americano, il Manhattan, il Boulevardier e il Martinez.