Produttore: Carpineti

Bottiglia: 750 ml
Vitigno: Nero Buono 60%, Montepulciano 30%, Cesanese 10%
Gradazione Alcolica: 14,5% Vol
Categoria: Vini

Vinificazione: Espressione pura del terroir vulcanico di Cori, ottenuto da uve a prevalenza Nero Buono (antico vitigno autoctono locale salvato dall’estinzione) completate da Montepulciano e Cesanese da agricoltura biologica e biodinamica. Vinificazione in rosso in acciaio inox a temperatura controllata e successivo affinamento in botti grandi di rovere per favorire l’armonia della trama tannica.
Caratteristiche sensoriali: Rosso rubino scuro e concentrato con orlo violaceo. Al naso questo Capolemole Rosso regala un bouquet profondo e affascinante: more selvatiche, prugna matura, mirtillo, fusi a note minerali vulcaniche, grafite, pepe nero macinato e cacao. In bocca è caldo, morbido, robusto ma con una straordinaria sapidità minerale che ne slancia la beva, lasciando un finale lungo e fruttato.

Abbinamento: Il Lazio IGT Rosso Capolemole di Marco Carpineti si abbina idealmente con la saporita cucina romana e laziale: bucatini all’amatriciana, coda alla vaccinara, abbacchio al forno con patate, carni rosse alla griglia e pecorino romano DOP.