Zona di Produzione: Normandia (Francia)

Bottiglia: 70 CL
Gradazione Alcolica: 40% Vol
Categoria: Brandy

Affinamento: Prodotto dalla storica casa artigianale Calvados Morin, attiva fin dal 1889 tra le valli normanne, questa prestigiosa acquavite di sidro incarna la purezza fruttata del terroir francese a Denominazione di Origine Controllata. La produzione nasce dalla lenta fermentazione naturale del mosto ricavato da un’accurata selezione di varietà tradizionali di mele da sidro della Normandia (dolci, amare, acidule e agrodolci). Dopo la distillazione a colonna continua che cattura la freschezza e la vivacità del sidro, il distillato della cuvée Sélection viene fatto invecchiare per almeno due anni all’interno di grandi botti e fusti di rovere francese centenario. Il microclima umido delle storiche cantine sotterranee Morin consente al distillato di ammorbidire la freschezza primaria, arricchendosi di delicate sfumature legnose e vanigliate.
Caratteristiche sensoriali: Nel bicchiere rivela una brillante e calda tonalità oro antico, arricchita da vivi riflessi paglierini e ambrati. Al naso sprigiona un aroma fragrante, fresco e pulito, dominato dall’inconfondibile profumo di mele cotte al forno, mela verde croccante e sidro fresco, impreziosito da soavi sentori floreali di biancospino, vaniglia naturale e una leggera sfumatura tostata di rovere. Al palato entra con vigore e notevole freschezza; la beva è snella, scorrevole e fruttata, con la vibrante acidità della mela che danza in perfetto equilibrio con il calore alcolico e con la sottile trama tannica della quercia francese. Il finale è asciutto, lungo e rinfrescante, lasciando una persistente e corroborante scia di mela matura e spezie delicate.

Calvados Morin Sélection è un’acquavite nobile e versatile, ideale da degustare liscia a temperatura ambiente a fine pasto come classico digestivo normanno (il tradizionale “trou normand”), oppure servita con ghiaccio per un rinfrescante dopocena estivo. Nel bartending contemporaneo è un ingrediente di straordinario fascino, perfetto per sostituire cognac o whisky all’interno di drink classici reinterpretati come il Calvados Sour, il Jack Rose, l’Apple Manhattan o allungato con ginger ale e tonica per dare vita a dissetanti highball dal profumo di frutteto.