Produttore: St. Michael Eppan
Linea: Fallwind

Bottiglia: 750 ml
Vitigno: Riesling
Gradazione Alcolica: 13,% Vol
Categoria: Vini

Vinificazione: Ottenuto da uve Riesling Renano provenienti da ripidi pendii esposti a quote ideali a Monticolo e Appiano Monte. Dopo una pressatura soffice a grappolo intero, la fermentazione si svolge lentamente a bassa temperatura all’interno di vasche d’acciaio inox per salvaguardare l’acidità naturale e i precursori aromatici. Segue una maturazione sulle fecce fini di circa 5-6 mesi in acciaio.
Caratteristiche sensoriali: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli brillanti. Al naso questo Riesling Fallwind sfoggia un bouquet nobile e aristocratico: eleganti sentori di pesca bianca, albicocca fresca, mela renetta, scorza di lime e gelsomino, con tipiche sfumature minerali di pietra bagnata e leggeri cenni idrocarburici destinati a evolvere con il tempo. In bocca è teso, verticale, salino e affilato, chiudendo su un finale asciutto e lungamente minerale.

Abbinamento: L’Alto Adige DOC Riesling Fallwind di St. Michael-Eppan si presta a meravigliosi abbinamenti gastronomici: accompagna con maestria pesci di lago e di fiume, frutti di mare, canederli in brodo o al burro, tagliolini alla trota e le preparazioni speziate della cucina thailandese o indiana.