Zona di Produzione: Inghilterra (Regno Unito)

Bottiglia: 50 Cl
Gradazione Alcolica: 10% Vol
Categoria: Liquori

Affinamento: La produzione di questo capolavoro giapponese fonde l’antica tradizione birraria del sakè con la vibrante personalità dello yuzu, raro e ricercato agrume nipponico. La lavorazione prevede l’infusione e la macerazione a freddo di frutti e succo di yuzu fresco appena colto in una prestigiosa base di sakè Ginjo artigianale, ottenuto da riso locale e dalle purissime acque sorgive della prefettura di Hyogo. Il processo consente all’intensa acidità e agli oli essenziali della scorza di integrarsi armoniosamente con la rotondità umami del riso fermentato e un tocco calibrato di zucchero. Il risultato è un liquore a bassa gradazione, puro, non invasivo e fedele alla freschezza originale del frutto.
Caratteristiche sensoriali: Si distingue nel calice per un colore giallo paglierino luminoso, velato da riflessi verdolini e brillanti. Il bouquet olfattivo è un’autentica deflagrazione citrina: salgono al naso fragranti profumi di yuzu appena tagliato, pompelmo giallo, mandarino e lime, adagiati su un delicato sottofondo floreale e di crema di riso. Al palato sorprende per la straordinaria vivacità e scorrevolezza; l’attacco succoso e lievemente dolce viene immediatamente attraversato da una spiccata acidità naturale che deterge ed elettrizza il palato. Il finale è asciutto, dissetante e di notevole persistenza, lasciando una sensazione di limpida freschezza agrumata.

Akashi-Tai Ginjo Yuzushu è un’eccellenza asiatica di grande fascino, ideale per gli amanti delle bevande fruttate, fresche e a moderato tenore alcolico. È sublime servito molto freddo (6°-8°C) liscio o con ghiaccio (on the rocks) sia come aperitivo rinfrescante sia come digestivo leggero a fine pasto. Compagno ideale per sushi, crudité di mare e tempura, è al contempo un ingrediente segreto molto conteso nella miscelazione contemporanea per dare un twist orientale a cocktail come lo Yuzu Spritz, Margarita o Gin Sour.