Zona di Produzione: Italia

Bottiglia: 75 CL
Gradazione Alcolica: 16% Vol
Categoria: Liquori

Affinamento: Questa Malvasia biologica nasce da un clima soleggiato e ventilato e da terreni argillosi nella provincia di Trapani. Le uve, 100% Malvasia Bianca, vengono raccolte tra fine agosto e inizio settembre. La vinificazione prevede una breve macerazione del mosto a contatto con le bucce per 6-8 ore, seguita da una fermentazione a temperatura controllata che viene interrotta con l’aggiunta di alcol neutro di origine vinica. Questo processo di fortificazione preserva la dolcezza naturale dell’uva. Il vino affina poi per 6 mesi in vasche d’acciaio e per ulteriori 2 mesi in bottiglia per armonizzare i suoi aromi.
Caratteristiche sensoriali: Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino chiaro con riflessi dorati. Al naso è intenso e complesso, con un bouquet aromatico che si apre con note di melone, albicocca matura e datteri. Al palato è dolce, di corpo e di grande piacevolezza, con una freschezza che bilancia perfettamente la componente zuccherina. Regala sensazioni avvolgenti di pera cotta e albicocca disidratata. Il finale è lungo e persistente, con un piacevole ritorno delle note fruttate.

La Malvasia di Pellegrino è un vino da dessert per eccellenza, un classico della tradizione siciliana che si distingue per la sua grande piacevolezza e il suo carattere solare. Servito fresco, è l’accompagnamento ideale per tutta la pasticceria secca, in particolare dolci a base di mandorla, ma si abbina magnificamente anche a formaggi a media stagionatura o erborinati, creando un contrasto agrodolce di grande eleganza.